एक व्यक्ति को समयनुसार दिनभर में कितना भोजन करना चाहिए ?

आयुर्वेद में भोजन कि विधि को विस्तार से बताया गया है, ये बताया गया है की उम्र के हिसाब किस समय क्या और कितनी मात्रा में खाना चाहिए एक सबसे महत्वपूर्ण बात बिना भूक लगे भोजन नहीं करना चाहिए संतुलित और ताजा भोजन करना चाहिए अगर आप कही बाहर है, ट्रेवल कर रहे या बाजार में है तो उस समय भी आपको ये तय करना पड़ेगा कि क्या खाना है कहने का मतलब है अपनी परिस्थिति को देखते हुए हेल्दी खाना ही खाना चाहिए

संतुलित आहार क्या है?

आयुर्वेद का मानना है कि हमारे छ: प्रकार के टेस्ट होते हैं मीठा, खट्टा, नमकीन, कड़वा, तीखा, कसैला ये सभी टेस्ट हमे अपने भोजन में सम्मलितकरनाचाहिएयेएकसंतुलितआहार कापहला रूलहैकईबार ऐसाहोताहैकिकिसीकोमीठायानमकीनखाना अच्छा लगता है तो वह और किसी टेस्ट को पसंद नई करते या कई बार लोग हरी सब्जी खाना पसंद नही करते तो ऐसा नहीं होना चाहिए क्योकि कोई भी एक टेस्ट से ज्यादा दूरी बनाना भी बीमारी का कारण है कहने का मतलब ये है की जो भी मौसमी फल और सब्जिया हैं उन्हें अपने भोजन में जरूर शामिल करना चाहिए हेर बार अपने ही पसंद के अनुसार नहीं खाना चाहिए दूसरा रूल है बिना भूक लगे खाना बिलकुल नहीं खाना चाहिए और तीसरा है डेरी, चीनी ,फैट जितना कम खाये उतना अच्छा है जितना साधारण भोजन करें उतना अच्छा है।

भोजन के प्रकार क्या हैं ?

भोजन दो प्रकार के होते हैं- पहला हमारे द्वारा बनाया गया , दूसरा प्राकृतिक द्वारा बनाया गया भोजन जो प्रकृति निर्मित भोजन हैं उसमे फल हैं, सलाद है उनको जितना ज्यादा मात्रा में लेंगे उतना ही अच्छा है और जो तडक़ा लगयावा भोजन है और ज्यादा मसालेदार और भारी मात्रा में भोजन है जिसमे बहुत तेल है, घी, और चीनी है तो उनका प्रयोग थोड़ा कम करना चाहिए क्योकि इसमें मोटापे और बीमारी भी हो सकती है और ये अपने शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है

सब्जियों को बनाने का सही तरीका बताइए?

आज कल बहुत से लोग तले भोजन खाना पसंद करते है लेकिन जितना ज्यादा तला भोजन और ज्यादा उबला भोजन होगा वे हानिकारक बन जाता है पर कुछ सब्जियां ऐसी भी है जो ज्यादा देर तक उबाले जैसे की काला चना है, सफेद चना है या फिर राजमा है इनको कम से कम पन्द्रह मिनट तक उबाले और उसमे ज्यादा घी का प्रयोग करना और बार बार उसे गरम ना करे।

हमे फल कब खाने चाहिए खाने के बाद या उसे पहले ?

हमे कभी भी फल भोजन के साथ नहीं खाना चाहिए क्योकि उसमे जैसे मिनरल्स, विटामिन्स और आयरन आदि भोजन के साथ नहीं फायदा करते और आपका एक भोजन कम से कम फलो के मात्रा का हो और ज्यादातर रात को किया हुआ भोजन जैसे दाल, चावल, रोटी न खाके फलो का प्रयोग करे और सप्ताह में एक दिन आपका पूरा फलो का हो तो वे अच्छा उपाए है और ज्यादा से ज्यादा पानी वाले फल जैसे खरबूजा, आदि जैसे फल और फलो के साथ न मिलाये और बाकी फलो को मिलाकर भी खा सकते है जैसे सेब, पपीता, आदि इनको अलग खाये और आपने शरीर को ज्यादा से ज्यादा स्वस्थ रखे।

डॉ. ईश शर्मा, बीएएमएस, एमडी (आयुर्वेद)
साक्षात्कारकत्र्ता:आकांक्षा श्रीवास्तव